Cucina romana tradizionale - Bianca Trattoria

TERRITORIO
E
TRADIZIONI

A Prati, a due passi da Piazzale Clodio, si trova Bianca Trattoria,
il nuovo ristorante di uno degli chef più talentosi
della sua generazione, Davide Del Duca.
Cosa troverete? Una trattoria, nel vero senso del termine.
Una proposta alla portata di tutti, un ritorno alle origini.
La voglia di approcciarsi alla cucina tradizionale, romana e italiana.

1 2 3 4

Un menù in continua evoluzione che varia con il variare delle stagioni.
Una cucina tradizionale, romana e italiana, con materie prime di altissima qualità, con la tecnica e l’esperienza al servizio dell’esaltazione dei sapori più veri e genuini.
E poi ancora, una stupenda carta di vini artigianali selezionati con cura e passione.
Memoria, contemporaneità, emozioni.
È questo quello che troverete ogni giorno nella nostra casa.

Menù

Antipasti

Fritto di totani, verdure e fili d’agrumi
Totani “secondo asta di Fiumicino”, zucchine, foglie di prezzemolo, basilico e fili d’agrumi passati in farina di semola e fritti

15€

Tartare di manzo con melanzane, pomodorini canditi, capperi e olive
Battuta di manzo selezione The Wolf condita con trito di capperi di Pantelleria e olive taggiasche, pomodori datterino canditi e salsa di melanzane alla brace

15€

Panzanella di baccalà
Cubetti di pane panificio Marè tostati, pomodori ciliegino, passata di pomodoro San Marzano Casa Marrazzo, baccalà in olio cottura, cipolla marinata, sale e olio extravergine d’oliva

14€

Ricotta romana croccante
Ricotta romana Dop condita con sale, pepe e buccia d’arancia, avvolta in pasta kathaifi e pomodori arrosto , cotta in padella con olio extravergine d’oliva

10€

Polpette di bollito e salsa verde
Lesso di carne bovina selezione The Wolf, parmigiano, pepe e sale, panate e fritta con salsa verde

12€

Fiori di zucca fritti con mozzarella di bufala e acciughe

12€

Primi

Raviolo ripieno di peperoni, olive, capperi e burrata
Pasta fresca ripiena di peperoni cotti al tegame, salsa di burrata, olive di Gaeta e capperi

14€

Spaghetti alle vongole lupini
Spaghetti Pastificio Felicetti, olio extravergine d’oliva, aglio, peperoncino, vongole lupini e prezzemolo tritato

17€

I classici romani
Amatriciana, gricia, cacio e pepe, carbonara

15€

Spaghettone fresco acqua e farina alla checca
Spaghettone fresco acqua e farina condito con pomodorini freschi pachino, mozzarella di bufala campana Dop, basilico, olio extravergine d’oliva e parmigiano reggiano. Servita tiepida

14€

Tagliolini, zucchine alla scapece, crudo di pesce bianco e mentuccia
Taglioni, zucchine fritte e marinate in aceto e mentuccia, tartare di pesce bianco “secondo asta di Fiumicino”

15€

Secondi

Tonno scottato, caponata al basilico
Trancio di tonno fresco “secondo asta di Fiumicino” appena scottato, caponata di melanzane, capperi e basilico

18€

Parmigiana di melanzane espressa
Fette di melanzane passate in farina e fritte, salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana Dop e basilico

14€

Spiedino di pesce alla griglia con salsa di piselli e menta
Spiedino di pesce bianco, molluschi e crostacei secondo disponibilità dall’asta di Fiumicino, arrostiti e conditi con ristretto di pesce e salsa di piselli alla menta

18€

Saltimbocca alla romana, asparagi e limone
Fettine di polpa di vitello, salvia, prosciutto crudo infarinate e cotte con vino bianco. Asparagi sbollentati conditi con olio sale e limone

16€

Quagliette alla cacciatora, susine arrosto e misticanza
Quagliette selezione Feroci cotte alla cacciatora, susine arrostite e marinate, la misticanza di Simonetta

17€

Dolci

Tiramisù
Crema al mascarpone fatta con uova montate a 121 gradi, savoiardi e caffè, composto al momento

7€

Panna cotta frutti rossi e biscotti
Panna fresca d’affioramento cotta lentamente in forno, servita con salsa di frutti rossi e crumble di biscotti al cioccolato bianco

9€

“Pesche al vino”
Pesche marinate in vino bianco, servite con cremoso e biscotto alle mandorle

9€

Sorbetti alla frutta
Selezione di 3 sorbetti alla frutta di nostra produzione secondo disponibilità

8€

Mousse al cioccolato e panna
Cioccolato fondente al 72%, panna fresca montata

9€

Prenota

Indirizzo

Circonvallazione Trionfale 94/96
Roma, Italia

Contatti

biancatrattoriaroma@gmail.com
331 226 6774
06 692 290 68

Orari:

Lunedì
12:00-15:30 | 19:00-23:00

Martedì: chiuso

Mercoledì
12:00-15:30 | 19:00-23:00

Giovedì
12:00-15:30 | 19:00-23:00

Venerdì
12:00-15:30 | 19:00-23:00

Sabato
12:00-15:30 | 19:00-23:00

Domenica
12:00-15:30 | 19:00-23:00

TERRITORIOETRADIZIONI